Die Ritz Technik, mit der das Hedwig Bollhagen Ritz Dekor entsteht, unterscheidet sich von Anfang an von der üblichen Behandlung der Werkstücke, denn das Ritz Dekor wird bereits vor dem ersten Brand aufgetragen. Der Grund ist einfach: gebrannten Ton kann man kaum ritzen, der Kraftaufwand wäre viel zu hoch. Zunächst nimmt man Rohscherben und überzieht sie mit schwarzer Engobe. Die Engobe funktioniert dabei ähnlich wie eine Glasur, glänzt aber nicht. Mit einer Spezialwerkzeug, einem Skalpell vergleichbar, wird die schwarze Engobe nach dem Auftragen wieder in den Ton gezogen. So entstehen je nach Vorgabe die aufwendigsten Dekore und Muster. Erst nach dieser detailfreudigen Handarbeit gehen die Stücke in den ersten Brand, um danach glasiert zu werden.